Auf die Klinge kommt es an: Kochmesser und ihre Klingen

Es gibt sie in den verschiedensten Formen, Strukturen und Materialien: Die Messerklinge ist ohne Frage der Hauptbestandteil aller Kochmesser. Sie zu perfektionieren gilt als höchstes Ziel, Ansporn und Herausforderung aller Messerschmieden in der ganzen Welt. Doch die Wege zur Perfektion sind ganz verschieden und gehen auf ganz unterschiedliche Traditionen zurück. Was macht eine Klinge heute […]

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